
Susannes Lieblingsrezept: Cheesecake mit verschiedenen Toppings
„Ich liebe Cheesecake und habe nach viel Herumprobieren endlich mein Lieblingsrezept gefunden!“ schreibt uns Susanne Werl. Wir freuen uns aufs Nachbacken … mhhm …
Cheesecake
Zutaten
Boden:
250 g Kekse (z. B. Leibniz Butterkekse)
80 g geschmolzene Butter
Cream Cheese Fülle:
1 kg Frischkäse Doppelrahmstufe (z. B. Philadelphia), Raumtemperatur
250 g Sauerrahm
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder ein TL Vanilleextrakt
5 Eier, Raumtemperatur
1 EL Speisestärke
1 Prise Salz
Abgeriebene Zitronenschale von einer ganzen, unbehandelten Zitrone
- Zuerst den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Boden die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Butter überall gleichmäßig verteilt ist. Dann die Butter-Keks-Mischung mithilfe von einem Löffel auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm) drücken. Für 13-15 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen.
- Ofentemperatur auf 150°C zurückdrehen.
- Für die Cream Cheese Fülle den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer glattrühren. Zucker, Speisestärke und Salz hinzufügen und weitermixen, bis sich alles vermischt hat.
- Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, bis jedes Ei gut vermischt ist. Vanillezucker oder Vanilleextrakt, Zitronenschale und Sauerrahm hinzufügen und weitermixen. Nicht übermixen, nur so viel, bis alles gut vermengt ist!
- Die fertige Füllung auf den bereits vorgebackenen und ausgekühlten Boden verteilen.
- Für 45-55 Minuten im Ofen backen. Danach Ofen ausschalten und noch einmal für eine Stunde im Ofen rasten lassen.
- Mit einem scharfen Messer den Tortenring entlangschneiden und bei Zimmertemperatur komplett auskühlen lassen. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Optional: Den Cheesecake mit Obst und Puderzucker vor dem Servieren dekorieren. Falls der Cheesecake Risse bekommt, kann man auch etwas Schlag mit Sahnesteif aufschlagen, den Kuchen damit bedecken und mit Früchten dekorieren.
SUSANNE WERL
VERSCHIEDENE TOPPINGS
Schokotiger: Zartbitterschokolade mit etwas Zucker in kurz aufgekochtes Schlagobers geben. 2 Minuten ruhen (schmelzen) lassen, gut verrühren, auf den Cheesecake und ab in den Kühlschrank.
Früchtchen: Schlagobers mit etwas Zucker steif schlagen. Marmelade auf den Cheesecake, dann den Schlag und zuletzt gewaschene Früchte auf den Cake.
Blaubeeren mit 1 EL Stärke, etwas Zucker und Zitronenschale kurz aufkochen, Brei gut umrühren und dann auf dem Cheesecake verteilen. Ab in den Kühlschrank.
Sauer! Saft von ca. 3 Zitronen mit Wasser und Gelierzucker aufkochen, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann auf dem Cheesecake verteilen. Im Kühlschrank auskühlen lassen.
COOKST DU? SCHICKST DU!
Mitmachen ist ganz einfach: Schick dein Lieblingsrezept an info@checkit.at mit deinem Namen, Zutatenliste, Anleitung und wenn du hast: ein Foto davon oder sogar eines von dir in Aktion! Betreff: LIEBLINGSREZEPT. Vergiss nicht, Name und Adresse anzuführen.
.
Beitragsbild: Susanne Werl
Maria und Berni testen dieses Mal, wo man sich an heißen Tagen in Graz am besten abkühlen kann. Drei Stopps haben sie eingelegt! Auster…
Wir stellen dir heute das Buch „PUNK as F*CK – Die Szene aus FLINTA-Perspektive“ von Diana Ringelsiep und Ronja…
Der WIENER CHORO KLUB veröffentlichen am 19.8.2022 mit dem „Wiener Choro Ensemble“ zwei CDs – „Viena Brasileira“ und…
Checkit-Sommerscout Nico Lang hat sich einige der vielen Kunst&Kultur-Angebote in Graz angeschaut und für dich die besten Tipps…
Wir haben uns für dich wieder durch die neuesten Musikerscheinungen geklickt und die, die uns am besten gefallen haben, für dich…
Auf ihrem Trip durch die Steiermark machen die checkit-Sommerscouts Berni und Maria auch Halt in Deutschlandsberg. Lest nach, was sie auf…
BANANZ! veröffentlicht am 2.9. ihr neues Album, vorab gibt es aber schon die erste Single des Albums zum Anhören! Österreich war schon…
Cool! Der steirische Musiker Jürgen M. Kulmer trommelt auf seinem Wäscheständer und fasziniert mit der Drum-Session 2,5 Millionen auf…
Wir stellen dir eine Autorin und ihr neues Buch vor! „Die Heldin reist“ von Doris Dörrie! Definitiv das Lesen wert! Der Held…
Vacation mode on = Music on! Das checkit-Team hat sich für dich wieder durch die neuesten Songs geklickt und die besten ausgesucht! Hier…